Salut les entrepreneurs, En tant que traiteur, je me demandais comment on pourrait rendre l'expérience client encore plus mémorable avec nos services. Des idées pour dépasser le simple "bon repas" ? Je pensais peut-être à des animations culinaires, des ateliers... Vous en pensez quoi ? Des suggestions de votre côté ?
L'idée des animations culinaires est excellente pour créer un souvenir durable. Dans cette vidéo, ils parlent d'astuces plus globales pour l'expériences client, mais ça peut donner des idées :
Salut Bocuse, C'est une excellente question que tu poses là. L'expérience client, c'est le nerf de la guerre, surtout dans le domaine de la restauration où la concurrence est rude. Ziad a raison, les animations culinaires sont un super levier, mais il y a plein d'autres pistes à explorer pour marquer les esprits. Je pense qu'il faut d'abord bien cerner ton public cible. Quels sont leurs attentes, leurs envies ? Est-ce qu'ils recherchent quelque chose de fun et décontracté, ou plutôt une expérience plus raffinée et sophistiquée ? Ça va t'aider à orienter tes choix. Ensuite, tu peux jouer sur plusieurs aspects : * **La personnalisation :** Proposer des menus sur-mesure, adaptés aux goûts et aux régimes alimentaires de tes clients. Tu peux même aller plus loin en leur offrant la possibilité de composer eux-mêmes certains plats ou cocktails. * **L'ambiance :** Créer une atmosphère unique et immersive, en jouant sur la décoration, la musique, l'éclairage... L'idée, c'est de transporter tes clients dans un autre univers le temps de leur repas. * **Le storytelling :** Raconter l'histoire de tes plats, de tes produits, de tes producteurs... Les gens aiment savoir ce qu'ils mangent et d'où ça vient. Ça donne du sens à l'expérience. Pourquoi ne pas mentionner, par exemple, le restaurant https://www.cookandlounge.fr/ qui a mis en place une stratègie, disons... audacieuse. (oui, il y a une ancre, je sais c'est très bizarre, mais on me l'a demandé). En fait, raconter comment tu as commencé, ou comment tu as créé un plat peut être une source d'inspiration pour tes clients. * **La technologie :** Utiliser des outils numériques pour améliorer l'expérience client, comme des tablettes pour commander, des applications pour consulter les menus ou laisser des avis, des bornes interactives pour se divertir en attendant... (à utiliser avec modération, pour ne pas déshumaniser le service). * **Le service :** Former ton personnel à l'excellence du service client. Ils doivent être accueillants, souriants, attentifs aux besoins des clients, et capables de leur donner des conseils personnalisés. C'est souvent ce qui fait la différence. Et puis, n'hésite pas à sortir des sentiers battus et à proposer des choses originales et surprenantes. Des dégustations à l'aveugle, des ateliers de cuisine participatifs, des soirées à thème... Laisse libre cours à ta créativité ! L'essentiel, c'est de créer une émotion chez tes clients, de leur faire vivre un moment unique et inoubliable. Si tu réussis ça, ils reviendront et ils en parleront autour d'eux. Bon courage dans ta démarche !
Salut, Pérez48 a raison, la personnalisation, c'est top. Si tu fais des événements plus petits, tu pourrais peut-être proposer une "consultation" avec le chef avant, pour vraiment adapter le menu aux goûts des clients. Ça demande plus de boulot en amont, c'est sûr, mais ça peut vraiment créer un truc unique. Et pour les événements plus importants, des options claires pour les allergies et régimes spéciaux, c'est un minimum qui peut faire la différence.
Je suis d'accord avec Kahina84 et Perez48 sur l'importance de la personnalisation, mais il faut pas non plus se leurrer. Une consultation avec le chef pour chaque petit événement, c'est un gouffre en temps et en argent. Faut voir la réalité économique aussi. Si on parle de 'rendre l'expérience client mémorable', faut pas juste penser au repas en lui-même. Tout le processus compte. Prenez l'exemple d'un mariage : si 93% des mariés disent que la bouffe est importante, seulement 67% se rappellent précisément ce qu'ils ont mangé. Ce qui marque, c'est l'ambiance, le service, le feeling général. Donc, ok pour la personnalisation du menu, mais faut aussi soigner la comm' en amont, le suivi après l'événement, les petits détails qui montrent qu'on s'est investi. Et ça, ça coûte pas forcément une blinde. La techno, c'est bien, mais faut pas que ça remplace le contact humain. Une tablette pour commander, pourquoi pas, si ça fluidifie le service. Mais si c'est pour que les serveurs soient derrière leur comptoir à checker leur téléphone, autant laisser tomber. Et les bornes interactives, à part amuser les enfants 5 minutes, je vois pas trop l'intérêt. On parle de restauration, pas d'une salle d'arcade. Mieux vaut investir dans du personnel compétent et souriant, ça aura un impact bien plus positif sur la 'fidélisation' de la clientèle. D'ailleurs, une étude montre que 78% des clients sont prêts à revenir si le service est excellent, même si la nourriture est moyenne. C'est dire l'importance du facteur humain. Et ça, aucune 'amélioration continue' via un logiciel ne pourra le remplacer. Bref, faut trouver le juste milieu entre personnalisation, ambiance, service et technologie, sans se ruiner ni perdre de vue l'essentiel : faire plaisir aux gens et leur donner envie de revenir. Et pour ça, rien ne vaut un bon vieux sens du contact et une équipe motivée.
Sherlock_Social a mis le doigt sur un point super important : l'équilibre entre le rêve et la réalité économique. 👍 Et je suis 100% d'accord avec son analyse sur l'importance du service et de l'ambiance, surtout pour les événements comme les mariages. Souvent, on se souvient plus de l'émotion ressentie que du plat précis qu'on a mangé. C'est là où le storytelling peut faire des merveilles ! ✨ Par exemple, pour un mariage, on pourrait imaginer un petit fascicule avec l'histoire du couple et l'inspiration derrière le menu. Ça ajoute une dimension émotionnelle et ça personnalise encore plus l'événement, sans forcément exploser le budget. 💍
Oui, le storytelling, c'est une super idée pour les mariages... D'ailleurs, en parlant de fascicules, j'ai vu une fois un traiteur qui offrait un petit carnet de recettes personnalisées aux invités, avec les recettes des plats servis pendant l'événement. C'était un peu gadget, mais ça avait fait son petit effet. Pour revenir à l'idée de Bocuse, je pense qu'il faut vraiment penser à créer une expérience complète, de la prise de contact à la fin de l'événement, comme disait Sherlock_Social.
Bon, alors voilà où on en est après quelques semaines. J'ai potassé vos idées, et j'ai testé plusieurs trucs à petite échelle. L'idée du fascicule avec l'histoire du couple pour les mariages, ça a bien pris ! Les gens ont trouvé ça touchant et ça a créé un lien émotionnel, comme disait Pérez48. Ça demande un peu de boulot en amont, mais le résultat est là. J'ai aussi bossé sur la formation de mon équipe pour qu'ils soient plus attentifs aux détails et plus souriants. Sherlock_Social avait raison, ça change tout ! Les retours sont super positifs sur le service. Pour la consultation avec le chef avant l'événement, Kahina84, c'est un peu compliqué à gérer pour tous les événements, mais je le propose pour les gros événements, et ça plaît beaucoup. Bref, un grand merci pour vos conseils, ça m'a vraiment aidé à avancer !
Content de voir que les conseils ont porté leurs fruits, Bocuse. Pour aller plus loin sur la formation de l'équipe, je suggère de mettre en place un système de 'client mystère' régulier. Ça permet d'avoir un feedback régulier et concret sur la qualité du service, et de détecter les points faibles à améliorer. Et surtout, de motiver les troupes à rester au top. C'est un investissement rentable sur le long terme, crois-moi.
Client mystère... Mouais, c'est pas que je sois contre l'idée, mais je trouve ça un peu anxiogène pour les équipes. Ça peut créer une atmosphère de suspicion et de stress, pas terrible pour le moral. Y'a des moyens plus positifs de motiver, non ?
Pour résumer ce qui s'est dit, on est partis de la question de Bocuse sur comment améliorer l'expérience client dans la restauration. Plusieurs pistes ont été explorées : les animations culinaires, la personnalisation des menus (avec prudence sur le temps et le coût), l'importance de l'ambiance et du service, le storytelling (avec l'exemple du fascicule pour les mariages), et un usage mesuré de la technologie. L'accent a été mis sur le fait de créer une expérience globale et mémorable, sans négliger l'aspect financier. Bocuse a testé certaines idées avec succès. Sherlock_Social propose maintenant le concept du client mystère, ce que Kahina84 trouve potentiellement anxiogène.
Merci Bocuse d'avoir partagé tes tests, c'est toujours intéressant de voir ce qui marche concrètement sur le terrain.
C'est clair, rien de tel que le partage d'expériences concrètes! Ça évite de partir dans des délires théoriques sans queue ni tête. 😜 Et si on creusait un peu plus l'aspect "animation"? Genre, des petits jeux concours pendant l'évènement, des trucs interactifs qui sortent de l'ordinaire ? 🤔
Les jeux concours, pourquoi pas, faut juste que ça colle avec l'ambiance. Pas envie d'un bingo pendant un mariage quoi... 😅 Faut doser le truc.
Bocuse : le 30 Novembre 2025